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營養(yǎng)、方便、安全、綠色是當(dāng)前食品生產(chǎn)發(fā)展的趨勢(shì)。風(fēng)味*、*性的果蔬脆片深受歐美、澳大利亞、日本、港臺(tái)等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)人們的歡迎。國內(nèi)，隨著人民生活水平的不斷提高， 人們?nèi)找孀非筇烊伙L(fēng)味食品，在北京、上海、青島等發(fā)達(dá)城市已經(jīng)受到消費(fèi)者的熱烈追求。市場(chǎng)需求量急增，產(chǎn)品供不應(yīng)求。
果蔬脆片是它以新鮮的水果、蔬菜為主要原料，以食用植物油為熱介質(zhì)，采用真空低溫油炸(VF-Vacuum Fryer)等先進(jìn)技術(shù)，能在極短時(shí)間內(nèi)迅速脫水干燥，獲取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不膩，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并富含維生素、礦物質(zhì)、纖維等多種營養(yǎng)成分，具有低糖、低鹽、低脂、低熱等特征。
食品加工全程無論原料、生產(chǎn)工藝，還是生產(chǎn)設(shè)備，都應(yīng)力求使產(chǎn)品具有天然、營養(yǎng)以及食用方便的特點(diǎn)。真空油炸產(chǎn)品以其*的風(fēng)味，眾多的品種，健康的成分，深得世界各國人民的青睞，被譽(yù)為本世紀(jì)油炸休閑食品的“綠色革命”真空油炸技術(shù)將油炸和脫水作用有機(jī)地結(jié)合在一起，使樣品處于負(fù)壓狀態(tài)下，其壓力低于大氣壓，在這種相對(duì)缺氧的情況下進(jìn)行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用(如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。
01、 門高降低，方便操作，更加人性化。
02、 蒸汽電磁閥已經(jīng)更新到第3代，溫控效果更加穩(wěn)定，可在工作過程中維修更換。
03、 真空泵組由我公司提出要求，由廠家組配達(dá)到效果的同時(shí)可減少噪音、降低能耗。在鍋中不排油的同時(shí)可將管路中的油全部抽入鍋中，管路不存油可防止冬天油在管路中凝結(jié)給生產(chǎn)帶來不便。
04、 有油水分離器，冷凝水中將無油，油可被回收利用，還可防止油在冷凝器中凝結(jié)阻塞冷凝器。
05、 降低設(shè)備的整體高度和重心，架子采用結(jié)構(gòu)和力學(xué)性能更好的槽鋼，脫油過程更穩(wěn)固。
06、 熱交換器加大換熱面積，油更容易被加熱。
07、 反應(yīng)釜增加裝飾護(hù)板，美觀的同時(shí)更方便收拾衛(wèi)生。
08、 結(jié)構(gòu)緊湊，占地面積少。
果蔬脆真空低溫真空油炸機(jī)
果蔬脆真空低溫真空油炸機(jī)工藝流程：
原料→篩選→清洗→切片(切段)→殺青(護(hù)色)→瀝水→冷凍→解凍→浸漬(真空浸漬)→清洗→瀝水→真空油炸→真空脫油→調(diào)味→產(chǎn)品包裝→入庫。
